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狀元餅-葷食

狀元餅-葷食

以西式磅蛋糕方式製作的創新餅皮，搭配豐富多層次內餡：綠豆沙、白豆沙、桂圓豆沙加上手工拌炒的滷肉，以及5顆完整的鴨蛋黃(小狀元裡面有一顆鴨蛋黃)，甜鹹交織的豐盛味覺饗宴。

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創新餅皮
狀元餅的餅皮採創新製法
加入英格蘭磅蛋糕(Pound Cake)的概念
類似西點的作法
全程手工攪拌 避免出筋影響口感
因為製作方式不同
餅皮外觀顯得圓潤 組織上呈現細膩光感
散發濃濃奶油香
跳脫了傳統大餅給人油 甜 膩的感覺
將中式漢餅與西點蛋糕做完美的結合





















多層次的豐富內餡
狀元餅的內餡有綠豆沙 白豆沙 桂圓豆沙
加上手工拌炒的滷肉
以及雲林在地食材 西螺鴨蛋黃
再加上古法製作的煙燻龍眼乾果肉
吃在嘴裏層次分明 如同一場味覺的饗宴


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